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關於手工麵

義大利麵可以成為健康飲食的絕佳補充。 最近的一項研究強化了這一點，發現低GI飲食的人在吃義大利麵時仍然會減肥。 研究得出結論，義大利麵不會導致任何體重增加或體脂增加。 GI是衡量富含碳水化合物的食物如何快速和顯著地提高血糖的指標。 吸收越快，人的血糖水平就會越高越快。 一般來說，低血糖食物可以幫助人控制體重，降低患心臟病和2型糖尿病的風險。 此外，根據美國糖尿病協會的說法義大利麵可以成為糖尿病患者健康飲食的一部分。

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  • 新時代健康煮食

    義大利麵主要分為鮮麵（英語：fresh pasta）和乾麵（英語：dried pasta）兩個大類，其中漢語區以機器壓制並烘乾的乾麵最為常見。鮮義大利麵則多為手工製作，有時也會藉助簡單的器械或模具來生產。作為一種主要的主食，義大利麵除了義大利外，在歐洲乃至世界各地都高度普及。義大利麵的烹飪方法分為三大類，其中包括將面煮熟並配上醬汁食用，將面加進湯類料理之中或者使用烤箱烤制。